Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Szállodai alapismeretek 2.

2014.11.19

Szállodai alapismeretek, 2. óra (saját jegyzet)

 

Pálma szigetek (Dubai)

- csatlakozik a szárazföldhöz - már a 3. pálmát építik

- van rajta szálloda is, de a nagyobb része privát kézben van

 

A világ legnagyobb mozgatható szálláshajója

- lakás céljára is megveszik az apartmanokat, de szállodaként is működik

- kertje is lehet a saját teraszán, vízesések és parkolók is vannak benne

 

Dzsungelszálló - fákon

- Ausztrália - Kék hegyen (koala macik) - 15 lakóegység van kialakítva

- folyóvíz nincs felvezetve, lenn közös fürdő, közös konyha

 

Bánya szálloda - Cover Pidi - a föld feneke luka (ausztrál opálbánya)

- 4 csillagos szálloda lett egy föld alatti opálbányából

- a bányából meghagytak egy falat - ki lehet próbálni az opálbányászok régi lakhelyeit

 

Kapszulaszálloda (minta: kínai építkezések szállói)

- emeletek - létrával lehet felmenni

- kis helyen - összezsúfolva (boltíves szállások)

- a szálló ma: műanyag blokkok, lift, fürdőegység, lakóegység

- Kínában, Japánban

 

Kolostorok: puritán módon lehet lakni

- elzárt, tiltott területet lehet meglátogatni

- feltétel: el kell fogadni a kolostor szabályrendjeit

- trappista szerzetesek - némasági fogadalmat tettek

- világi alkalmazottak vannak

- gyönyörű helyeken vannak

- buddhista kolostorokban is (Bhutanban)

- görög területen, Nepálban, nemet területen - pl. Mariazellben apácáknál szállás

 

Barlangszállók

- klimatikus gyógyhely miatt jött az ötlet

- meleg, párás levegő - asztmás, krónikus betegségeknek

- az egész ott-tartózkodás alatt jó levegőben vannak

- eleinte szegények, hajléktalanok alakították ki a vájatokat

- Tunéziában is vannak sziklába vájt barlangok

 

Világítótornyok

- várostól távol, esetleg önálló kis szigeten

- Horvát, Görög, Olasz, Spanyol, Portugál

 

Csak mozgássérülteknek kialakított szálloda

- szobák mérete / berendezése / technikai megoldások / szakszemélyzet / fürdőszobák is úgy vannak kialakítva

- a kúrák nem olcsóak (3-4 csillagos szállók főleg)

 

Szexuális szolgáltatásokat nyújtó szállodák

- Németország, Thaiföld

- különböző enteriőröket imitálnak (tópart, keleti környezet, szénapadlás)

Kaszinó szállodák

- általában 4-5 csillagosak

- különleges környezet (pl. mini Velence, egyiptomi piramis

- szuper luxus kívül / belül - a játéklehetőség köré épül a szálló

- a lobbyba belépve nem a recepció az első - a játékterem van a fő helyen

(nem üzletek vannak) - a termek pláza nagyságúak, utcanevekkel

- a hátsó játékterembe már csak szűrt közönség mehet

- nagy létszámú, profi biztonsági emberek

- minden a játékra épül

- nem kérhet olyat a vendég, amit ne teljesítenének

- cél: amit nyerünk, ott is hagyjuk

- van színház, mozi is

- nagyon magas követelményszint van

 

Repülőgép szálloda

- Boeing - átalakítva

- körutazásokat lehet vele tenni - bármikor fel lehet szállni rá / le lehet szállni róla

- európai túra, Földközi-tengeri túra, ázsiai túra

- önálló lakosztályok vannak benne, zuhanyzóval ...

- étterem, drinkbár, Internet, lehet telefonálni, zenehallgatás, filmeket nézni

- csak Boeinget fogadó reptereket tud leszállni

- stewardessek vannak

- krém, barna, bézs, bőrülések

- modern berendezés

- orvos is van

- könyvtár

- programajánló - a következő állomáshelyről információk

- rugalmasan kezelik a várakozásokat (mindig megvárják a későket)

 

Szállodai munkakörök

2 nagy terület: emeleti és földszinti munkakörök

 

Földszint:

 

Doorman

- hatásköre a lobbyig terjed

- fogadja a vendégeket, köszönti, kisegíti az autóból, esernyőt tart fölé, bekíséri

- felel az utca tisztaságáért

- kocsi-rendezés - kiadja, hogy a londinerek levigyék a garázsba

- általában feltűnő ruhában van

- kordonokkal is biztosíthatja a megállást, a forgalmat

 

Londinerek

- garazsírozás

- csomagot szállítanak (kocsikkal is)

- a garázsban is kiszedhetik a csomagokat

- vendégliftek, csomagliftek, teherliftek külön vannak

 

Bell captain (csengős ember)

- beosztottja a doorman, a londinerek, és ha van, a boy

- feladata: a lobby rendjére figyel

- beosztások

- luggage room (ha korán jön, vagy későn megy a vendég)

free of charge - csomagközvetítés (ára van)

- transzfereket is intéz (autót)

- van külön pultja 5 csillagos szállóban

 

Front office - recepció, porta, kassza

3 csillagig - általában egy légtérben

4 csillag - szétválik

5 csillag - markánsan elkülönül

 

Recepció

- 24 órás szolgálat

- feladata: check in / check off

- alapinformáció: mettől meddig van reggeli (7-10-ig általában)

- ha nem reggelizik - reggeli csomagot készítenek (pl. túl korán megy)

- a reggeli helyét is megadhatjuk - több étteremben is reggelizhetnek

- reggeli kártyát is kaphat (amin rajta van a hely neve)

- mikor van a check in és a check out időpontja

- milyen számot hívhat, ha a portát akarja kérni

- ő nyitja meg a számláját a vendégnek

- kulcskártya, vagy kulcs - elmagyarázza, hogyan működik a kulcskártya

- ő értékesíthet csak szobát a beeső vendégek számára - lehet alkudni

 

Porta

- a vendégekkel napközben adódó feladatok megoldása

- információ adása - vásárlás, közlekedés (buszjegyek)

- virágot, vagy különleges dolgot akar venni

- a városban lévő programokról

- asztalfoglalás étterembe

- Budapest kártyát ajánlhat (1100 Ft részesedés)

- jegyek is vannak - színház, Forma 1, stb. ...

- prospektusok is vannak kint

- csak 12 órás a portaszolgálat - éjszaka átveszi a feladatait a recepció

 

Kassza

- ő kezeli a vendég számláját

- tájékoztatás, hol tart a számla

- pénzváltás: forint - valuta, valuta - forint, valuta - valuta  (előtte nap kérhetik)

- utazási csekkeket vált be

- voucherek is vannak: érték-voucher (pénzre váltható), szolgáltatás-voucher

- 8, max. 10 órán át van ott, (9-17, 9-18) - utána a recepció veszi át a feladatait

 

Back office

- általában a recepció, vagy a front office mögött

- itt nem történik ügyfélforgalom

- feladata az értékesítéssel kapcsolatos - értékesítési szerződések

- zsurnálívet itt készítik: szobák nyilvántartása

a vendégek költése, nemzetisége

- statisztikákat készít - a kezelésükben is részt vesz

- szakosodás is megfigyelhető:

- egyéni foglalások / csoportos foglalások / VIP vendégekkel foglalkozik

- szobafoglalások, rendelések

- itt igazolják vissza a foglalásokat

- itt ajánlanak árat

- itt állítják össze a packageket és a csomagokat

 

Emeleti munkakörök

 

Emeleti londinerek

- a földszintiek közül kerülnek ki - a HK felügyelete alá tartoznak

- csomagszállítás, bútortologatás, nehéz tárgyak tologatása, szennyeskosár tologatás

- ágynemű csoportosítás - 10-es szortákat össze, tiszta ágyneműt vissza

- esetleg: folyosó porszívózása

= mindenes feladatok az emeleten

 

Housekeeping

- a szobák rendben tartása, takarítása - ő a fő gondnoknő

- HK vezető - az egész szállodára figyel

- emeleti gondnoknők:

- az emeleten dolgozó szobaasszonyokra figyelnek, beosztják őket

 

Raktáros

- a tisztítószert adja ki az emeletre (néha 1 közös raktár)

- textilraktár, varroda (a vendégnek is varrnak)

 

Roomservice

- minibár feltöltés

- a vendégek étellel / itallal ellátása

- emeletenként, vagy két emeletenként (hűtővel, melegítővel - bármikorra)

- szakképzett pincérek dolgoznak itt (omlettet, salátát stb.)

zsúrkocsik - fel is szolgálják

- feladata még: a bekészítések (akár még étel, csokoládé, keksz, stb.)

 

Karbantartók, műszakisok

- apróbb javításokat csinálnak

- műszakis HK nélkül nem tartózkodhat a szobában

- HK - joga van berakni a ruhákat a szekrénybe (ha nyitva a bőrönd)

- senki nem mehet be a HK nélkül, még a direktor sem

 

Stúdiósok (főleg 5 csillagos szállodában)

- a szobában lévő technikai berendezések karbantartása

- magasan kvalifikált szakemberek

- TV channel lista - újra beprogramozza a csatornát

- saját TV adás működtetése (zárt láncú adás + speciális filmek levetítése)

- rendezvények alkalmával a terem hangosítása, előadások technikai hátterének bizt.

- már csak kevés házban van ilyen

 

Biztonságiak

- nem kimondottan emeleti munkakör

- működik monitoring szolgálat - állandóan figyelnek

- járőröznek

- személyi védelmet is kérhet a vendég - VIP vendégnek ez jár is

 

Régen voltak emeleti diszpécserek - ide érkeztek a hívások, információk

→ ezeket megszüntették

 

Emeleti managerek

- feladata a HK munkájának beosztása, műszakosok, stúdiósok koordinálása

- vendég szobába kísérése

Guest relation

- hasonló a feladatköre

- feladata: személyhez köthetően információt szolgáltat

- studiturokat is csinál (bemutatja a szálloda működését)

 

Feltétlenül szükséges munkakörök:

 

Gazdasági osztály

pénzügyek, könyvelés, kölcsönök, kamatok, innováció (fejlesztés)

 

Generális vendéglátáshoz kapcsolódó

áruforgalom, számlázás, árubeszerzés

 

Személyzeti osztály

felvétel / elbocsátás - képzés, oktatás, tréning - fizetések, jutalmak - karrierlehetőség

 

Sales - értékesítési igazgatóság

értékesítési terv kidolgozása 1 évre előre

árfolyam veszteség / nyereség kalkulálása

packagek készítése

reklám, marketing

 

Műszaki igazgatóság

HK, mosoda, karbantartók

a ház külső és belső karbantartása - működőképességének megtartása

 

Biztonsági osztály

külső és belső biztonság

személyek, vagyontárgyak biztosítása

tűzoltás, balesetvédelmi oktatások tartása

Hierarchia

- Tulajdonosok

- Topmanager (ügyvezető igazgató)

- Szállodaigazgató GM (general manager) - felel a teljes szabályszerű működésért

- Gazdasági igazgató, Sales / Marketingigazgató, Vendéglátás igazgató

- Különböző osztályok: Gazdasági: Bérelszámolás, Dolgozói juttatások, Könyvelés,

Statisztika, Beruházás, Áruforgalom

- Területi vezetők

- Dolgozók

 

Értékesítés, szállodai árak

Mi az, ami hatást gyakorol rá?

- a kategóriába sorolás

- a hely (bel, vagy kül)

- a szobák felszereltsége, kialakítása

- az image is pénzre váltható (szeretik-e)

- szezonalitás

- kihasználtság (ha tele van - magas ár)

- konkurencia van-e

- plussz szolgáltatás

- személyzet felkészültsége, barátságossága

- turisztikai látnivalók távolsága

- a piac megfelelő szegmensét szólítja-e meg

- az IFO-n elfoglalt helye

- jó reklám és marketing

 

Rack Rata - a legmagasabb érvényesíthető ár egy szállodában

- az utazási irodák ehhez viszonyítják a kedvezményeiket

 

Példa:

5 csillagos szálloda, főszezon

 

Rack Rata

egyéni

csoportos

széria

Corporate

incentive

1/1 ágyas

281 euró

260 euró

240 euró

200 euró

200 euró

320 euró

1/2 ágyas

360 euró

340 euró

320 euró

280 euró

300 euró

400 euró

utazási iroda: egyéni vendégek, csoportos vendégek,

széria vendégek (több csoport egymás után)

Corporate vendégek, vagy vállalati vendégek (nagy cégek)

nincs szezonális / tarifális ár - megnézi, mit vesz igénybe

incentive árak

a legmagasabb költési struktúrát képviselik - plussz szolgáltatást kér (sok plussz)

csoporttól, szegmenstől függ, mi kell bele

VIP vendégek árai (?)

szolgáltatás / csomagfüggő, szoba-átalakításoktól, szolgáltatásoktól függ

lehet, hogy ingyen - PR értéke van

package árak

csomagok: konferencia ~, wellness / SPA ~, hétvégi ~, kényeztető, kulturális, attrakcióhoz kapcsolódik

Internetes árak

veszélyes, mert mindenki láthatja (plussz szolgáltatással lehet motiválni)

jutalék összege: 15-18-20%

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.